口水雞與椒麻拌麵
口水雞真的是一種
很魔性的食物
真的很讚
停不下來的那種
材料:
雞腿>>>>>>1支
花生>>>>>>30克
蔥>>>>>>2支
薑末>>>>>>40克
蒜>>>>>>15克
乾辣椒>>>>>>30克
花椒>>>>>>10克
八角>>>>>>1粒
醬油>>>>>>4大匙
醋>>>>>>2大匙
油>>>>>>100毫升
麵>>>>>>100克
鹽>>>>>>3克
糖>>>>>>5克
米酒>>>>>>15毫升
做法:
1.乾辣椒乾炒
2.研磨成粉
3.八角與花椒入鍋 加入油 提煉
4.煉好的熱油倒入辣椒粉中
5.取出渣渣 留紅油
6.醬油 醋 鹽 糖 拌勻 加入蒜末15克 薑末10克備用
7.放蔥與薑片30克入水中 倒入些許米酒
8.放入雞腿煮熟
9.雞腿切片 淋上6的醬汁 淋上紅油 灑上花生碎 蔥花
10.配上6的醬汁與紅油拌成的麵
完成
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